- Para los pequeños
Ingredientes
- 4 lenguados de ración
- Aceite de oliva
- 150 grs. de mantequilla
- Medio manojo de perejil picado
- El zumo de un limón
- Harina
- 400 grs. de patatas torneadas y cocidas
- Sal
Cómo se prepara
Quitar la piel oscura a los lenguados haciendo un corte en la zona de la cola y tirando de la piel con la ayuda de un trapo. Limpiar y eviscerar los pescados.
Calentar aceite en una sartén. Salar los lenguados, pasarlos por harina y freírlos por ambos lados a fuego suave.
Sacar los lenguados a una bandeja.
Calentar la mantequilla en una sartén y cuando comience a derretirse, añadir el zumo del limón y el perejil picado. Salsear los lenguados con la salsa Meunier.
Acompañar con unas patatas torneadas y cocidas.
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