ROSCA DE LIMÓN

INGREDIENTES:

2 huevos
250gm de harina
225gm de azucar
1 taza mediana de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura
1 limón
1 pizca de vainilla
1 pizca de sal
4 almendras 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de pan rallado


ASI SE HACE:


Precalentar el horno a 180º. En un bol grande batir los huevos y añadir la leche, aceite,azucar-reservando una cucharada-, la ralladura del limón 2 cucharadas del zumo y vainilla. Aparte mezclar la harina, con la levadura y la sal, añadirlo al bol en tres veces removiendo bien.
Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con pan rallado, poner la masa y hornear hasta que este cocido, entonces añadir las almendras picadas y espolvorearlo con un poco de azúcar, encender el gril y dorarlo por encima.