INGREDIENTES:
1Kg de patatas
3 huevos
125gr de tomate frito
harina para rebozar
2 dientes de ajo
un poco de perejil
1 cucharadita de pimenton
Aceite para freir
sal
ASI SE HACEN:
Se cortan las patatas en rodajas de un cm. mas o menos, (procurar que las patatas sean del mismo tamaño)se rebozan en harina y huevo y se frien en abundante aceite de oliva.Se van poniendo en una cazuela. Encima se le hecha la mezcla de los ajos y el perejil machacados en el mortero agregando un poco de harina el tomate el pimenton y la sal, con agua hasta cubrirlas, cociendolas a fuego lento hasta que esten bien hechas.
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